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【肉馅 】 ： 【马鲛鱼 】 肉1磅 【虾米 】 (可不加)葱粒
【茄子 】 4条
调味 【酱料 】 ：生抽 【蚝油 】 【胡椒 】 【粉 】 【香油 】 【太白粉 】 糖盐
1.马鲛鱼肉，虾米粒，葱粒，胡椒粉，香油，太白粉顺时针搅拌上胶.
2.茄子切片，中间划一刀;鱼肉瓤在中间.外面稍拍上一点粉
3.平底锅中放油，烧热;茄子盒子向下排在锅里，小火煎成金黄.
4.放生抽，蚝油，糖，半杯水焖10分钟，至酱汁收干.
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