干锅肥肠

香辣下饭，是道重口味的菜色。 (相片皆为翻拍报纸，如有侵权请告知删除)
干锅肥肠

准备材料：市售【卤】【大肠】 250g
干【辣椒】少许
【蒜片】少许
【蒜苗】少许
葱段少许
【花椒】粒少许
【辣椒】片少许
糖少许
【酱油】少许

干锅肥肠的做法

油炸：卤大肠切片，以180度油温炸至表面色泽转金黄后捞起备用。

过油：干辣椒180度油温过油，散发香气后捞起沥干。

拌炒：爆香蒜片、蒜苗、葱、花椒、辣椒，加做法1、2与糖、酱油炒匀。

完成。