家常烧带鱼

准备材料：

主料：【带鱼】 700克

调料：【黄酒】 20克
【黄豆酱油】 15克
【米醋】 30克
糖15克
盐2克
【八角】 2个
【花椒】少许
【葱姜蒜】适量
【鸡蛋】一个
【面粉】【淀粉】各少许

家常烧带鱼的做法

1、带鱼处理干净，切段，先用少许黄酒和盐抓一下，再打一个鸡蛋拌匀后放适量面粉和淀粉抓匀至粘，腌一会儿，面粉和淀粉只用一种也可以

2、炒锅倒油烧热，下带鱼中大火煎至两面焦黄盛出

3、把锅中余油倒掉，再来少许新油，烧热先下姜片蒜丁炸一下，再放八角和花椒

4、将炸好的带鱼放下去

5、倒酱油、醋和黄酒大火爆出香气，再放热水，糖和盐，中火烧十分钟，大火收下汁就成了