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【鱼柳 】 一条（切 【厚片 】 ）
【苦瓜 】 半条（切薄片用1大勺盐抓一下出水再用清水冲洗挤干）
【豆豉 】 少许 【蒜茸 】 少许
1、鱼柳用盐、糖、料酒腌一腌，加点生粉抓一抓，最后加一点麻油。
2、热油，将腌好的鱼柳过一过，6-7分熟（若不想太油腻，可以稍微用大火煎一下）
3、热锅，倒入油快炒一下苦瓜，再加一点油放入豆豉炒炒。
4、放入鱼柳，加酱油、糖、耗油等，兜炒片刻。
5、勾芡，即可上桌。
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