只要利用家中现有的起司片，便能做出好吃的乳酪蛋糕。

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准备材料：【 【蛋黄】 【面糊】 】 ---------
【低筋面粉】 20 公克
【玉米粉】 20 公克
【牛奶】 50 C.C
【柠檬汁】 1 茶匙
【蛋黄】 3 个
【 【蛋白】 】 ---------
冰 【蛋白】 2 个
【柠檬汁】 1/2 茶匙
白砂糖30 公克
【 【起司】 糊】 ---------
原味 【起司片】 4 片
【牛奶】 70 C.C
白砂糖10 公克
【装饰用】 ---------
【蜂蜜】 或 【果酱】 适量

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简易乳酪蛋糕的做法

1

准备食材。

2

低筋面粉(20公克)、玉米粉(20公克)过筛后，加入50c.c牛奶拌匀。再加柠檬汁(1茶匙)和入蛋黄(3个)拌匀。

3

蛋白(2个)，先打出一些泡沫，再分次加入柠檬汁(1/2茶匙)和白砂糖(30公克)，打到尾端有勾勾。

4

起司片(4片)用手剥成小片，加入牛奶(70c.c)和白砂糖(10公克)，小火加热，用小汤匙边煮边搅拌至起司片融化即熄火。

5

将蛋黄面糊倒入起司糊中，拌匀。

6

将1/3的蛋白糊，倒入蛋黄起司糊中，用橡皮刮刀顺着盆边画圈圈翻转方式拌匀。

7

刚才拌匀的蛋白+蛋黄起司面糊，倒入剩下的蛋白糊中，拌匀。

8

将混合拌匀好的面糊，倒入烤模内。将烤模放到烤盘，烤盘上倒入热水，尽可能加满，避免烘烤过程中开门加水，这样会让蛋糕消泡。

9

放入预热180度C的烤箱，烤约15分钟，蛋糕表面上色后，将温度调到120度C，再烤约40分钟。

10

烤好后，拿个大盘子，先倒扣蛋糕，再回正，撕掉烘焙纸，放凉后上层涂上蜂蜜或果酱，放入冰箱冷藏。

11

冰好后，切片食用。

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