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主料：1 【茭白 】 半斤。2葱半两。3 【老姜 】 一小小块。4 【香油 】 一匙。5盐味精适量。
1、茭白切丝；老姜切丝；葱切碎。
2、将茭白丝下沸水锅中稍焯。
3、用漏勺捞起沥干水份。
4、放进碗中，加姜丝、盐、味精、葱碎（只用一半），拌匀待用。
5、锅中放油烧至五成热，下葱碎爆出香味。
6、将锅中的葱油淋到茭白丝上，拌匀后即可上桌。
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