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红烧猪腱子面
日前友人在FB分享他的红烧猪肉面,看得我口水直流,也很好奇猪肉煮起来的成果,遂向他请教了做法,再稍微改良一下,就变成今天要分享的"红烧猪腱子面" 选用猪腱肉,适合炖煮,肉质久煮不会柴,越煮越软嫩,汤头喝起来香醇温和不会有油腻感,花椒与辣豆瓣酱增香又提味,让汤汁喝起来微微的麻辣,大大提升夏日不振的食欲 红烧猪腱子面提供给不吃牛的朋友一个新选择,当然吃牛肉的朋友也可以比较一下啦~~
准备材料：
准备材料：
【猪腱 】 肉2条, 【洋葱 】 1颗,葱2支,姜1小块,蒜4瓣, 【辣豆瓣酱 】 2大匙, 【酱油 】 2大匙, 【香油 】 2大匙, 【米酒 】 2大匙,热水1000ml, 【面条 】 120g, 【花椒 】 粒2g, 【八角 】 4粒,干燥 【月桂叶 】 3片
红烧猪腱子面的做法
1、姜切片,葱切段,洋葱切小块备用；锅内放香油,爆香葱、姜、蒜,接着放入洋葱炒软后,加入辣豆瓣酱、酱油、酒拌炒
2、加入猪腱肉续炒,炒至肉变色,加入热水与卤包,汤滚后转小火,盖上锅盖,炖煮约1.5小时即可完成
3、煮锅热水,水滚放入面条,煮至喜爱的口感捞起,放入碗中,加上炖煮好的汤汁,一碗香喷喷的红烧猪腱子面就完成了!!(可利用煮面水,烫小白菜加入面中一起食用)
