烤脆皮鸭

这天，看到肥美的鸭子，就来个烤鸭吧！
烤脆皮鸭

准备材料：

【鸭】一只,醃料：0,生抽( 【淡酱油】 )３汤匙,糖２汤匙,糖２汤匙, 【老抽】 (浓【酱油】 )１汤匙,老抽１汤匙, 【五香粉】２汤匙,盐１茶匙,扫面用的【糖水】：0, 【麦芽糖】 30ml,温水（溶解麦芽糖）50ml

烤脆皮鸭的做法

在肚内用盐及五香粉抺匀

其他醃料拌匀，抺在鸭的表面

将鸭吊在窗边一天，下面用煲子盛载流下来的汁，直到表面完全风干

在鸭皮扫上糖水，放入预热至200度的烤箱，焗20分钟，再扫糖水，焗20分钟．

用肉针在脾位刺一小洞，没有血水流出便可以了．

放凉，即可享用．