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蚵嗲
准备材料：
【蚵仔 】 200g
【韭菜 】 200g
【高丽菜 】 150g
沾料：
【酱油膏 】 3茶匙
【甜辣酱 】 1茶匙
细糖1大匙
【香油 】 1茶匙
水1/2杯
A. 【中筋面粉 】 2杯
【太白粉 】 1/4杯
【蛋白 】 1个
盐1/2茶匙
水1杯
油3大匙
B.味精1/4茶匙
盐1/8茶匙
【五香粉 】 1/4茶匙
蚵嗲的做法
1.蚵仔先以盐抓洗后沖洗净再沥干；韭菜切成1公分小段；高丽菜切成1公分的四方片状备用。
3.取一汤锅，倒入沾料中的水烧滚后，加入沾料中其余的材料煮至水再度滚沸后，滴入香油即可完成沾料。
4.备一中华锅，倒入约1/3锅的油量，烧热备用。
5.拿一个半圆型的汤勺或容器沾少许油，再将适量面煳舀起，再放入蚵仔数颗，接着再淋入面煳于顶层，放入作法2完成的面煳至锅中，炸到外层呈金黄酥脆状时即捞起沥油，重覆此步骤至材料用毕即可。
6.依个人喜好沾酱食用即可
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