自制蛋黄酱

mayonnaise 不复杂的食材，就能做出简易酸甜的美乃滋！

准备材料：成品份量：约250克
【蛋黄】 2颗
糖 15克
【蔬菜】油（【酪梨】油） 200ml
盐少许
【柠檬汁】 1大匙

自制蛋黄酱的做法

5样食材。蛋黄，糖，盐，油，柠檬汁。

把蛋黄，糖，盐用手提打蛋器，搅打成泛白。

用（中高速）搅打，一边用汤匙滴油（先3~5滴），打均匀再继续重复滴油。

上个动作重复约5以上次后，开始放1~2汤匙的油，一边搅打致均匀（中高速）。

油都使用完后，蛋黄酱也会因搅打而成团状（中高速）。

倒入柠檬汁搅打均匀，这时蛋黄酱会变白（中低速）。

把成品装罐保存，冰冷藏！