大蒜鲶鱼

大蒜鲶鱼

准备材料：

【鲶鱼】
酒
盐
【蒜瓣】
葱段
【姜片】
糖
【酱油】
【胡椒】
醋
【高汤】
【辣椒】
【香菜】
【青葱】

大蒜鲶鱼的做法

1.杀好，清好的活鲶鱼，

2.切段，用酒，盐腌20分钟，用开水烫过，用冷水洗去白沫(很关键，可去泥土味)，备用.

3。用油煎20粒蒜瓣至微黄，取出

4.用同锅里的油，炒香葱段，姜片，下鱼段，略煎

5.下酒，糖，酱油，胡椒，醋，到回蒜粒，加少量高汤，辣椒，盖盖，烧8分钟

6.勾欠，撒香菜，青葱，淋香油，好了.

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