想做出道地美味的日式料理，和风高汤是不可缺的基础配料，这次选用「酱油露 -静冈鲣鱼」调味，清爽的鲣鱼风味既甘美又不死咸，做成日式荷包蛋丼饭非常搭，很适合新手料理^^

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准备材料： 【白饭】 1碗
【高丽菜】 ２0g
【洋葱】 1个
【海苔】 1片
【蛋】 1个
【柴鱼高汤】 150cc
【甜豆】 少许
【酱油露】 2大匙
【米酒】 2大匙
糖 1大匙
【酱油露】 2小匙
【米酒】 １小匙

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日式荷包蛋丼饭的做法

1

食材备齐洗净，高丽菜.洋葱切丝，猪肉用2大匙酱油露拌匀备用。

2

取一小锅，热油锅，先煎一个荷包蛋起锅备用，再将洋葱炒至半透明，使其散发出香味，再倒入柴鱼高汤与2大匙酱油露，米酒和糖。等锅里的汤滚，放入猪肉以中小火煮至肉熟，煮的过程可将表面浮末捞掉，肉熟在放入甜豆闷一下即可关火。

3

将米饭盛于大碗中。

4

先铺上一层海苔。

5

再铺上一层高丽菜丝。

6

最后放上一个荷包蛋，然后淋上作法２煮好的猪肉与酱汁等，即完成。

7

上桌。

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