橙汁焗西排

准备材料：

【肉排】 300克
调好的【橙汁】 300克
【蛋黄】 20克
【油咖喱】、【五香粉】、【吉士粉】、食料、面料适量
【蚝】生油100克
【鲜橙】 2个
精盐2克。

橙汁焗西排的做法

1、将肉排带骨横斩为8毫米厚的件，洗净后放在窝内。加入油咖喱、五香粉、吉士粉、食料适量与精盐捞匀，腌约30分钟后再放蛋黄、面料捞匀备用。

2、鲜橙一个去皮去核切厚件。另一个带皮一开二横切，薄片拼碟边。

3、烧镬下油烧至210℃，放入腌好的肉排炸至色金黄而熟，倒在笊篱里，将油倒回油盆，随即放肉排、橙肉，下橙汁，转慢火将汁焗干，加尾油，炒匀倒在碟中便成。