橙汁焗西排
准备材料:
【肉排 】 300克
调好的 【橙汁 】 300克
【蛋黄 】 20克
【油咖喱 】 、 【五香粉 】 、 【吉士粉 】 、食料、面料适量
【蚝 】 生油100克
【鲜橙 】 2个
精盐2克。
橙汁焗西排的做法
1、将肉排带骨横斩为8毫米厚的件,洗净后放在窝内。加入油咖喱、五香粉、吉士粉、食料适量与精盐捞匀,腌约30分钟后再放蛋黄、面料捞匀备用。
2、鲜橙一个去皮去核切厚件。另一个带皮一开二横切,薄片拼碟边。
3、烧镬下油烧至210℃,放入腌好的肉排炸至色金黄而熟,倒在笊篱里,将油倒回油盆,随即放肉排、橙肉,下橙汁,转慢火将汁焗干,加尾油,炒匀倒在碟中便成。
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