麻油牛丸

准备材料：

【牛肉】 500公克
【马蹄】 100公克
【麻油】 20㏄
【嫩姜】丝50公克
【香菜】碎100公克
A.盐1/2茶匙
味精1/2茶匙
糖1/4茶匙
酒1茶匙
【太白粉】 1茶匙
水20㏄
B.酒10㏄
【酱油】 1茶匙
糖1/4茶匙
水20㏄

麻油牛丸的做法

1.将牛肉绞泥、马蹄绞碎，加入调味料A拌匀，摔打6分钟成黏稠状。

2.将作法1的材料用手挤成丸状，放入120℃油锅以小火炸10分钟捞起备用。

3.炒锅中加入麻油、嫩姜丝炒香，再加入调味料B、作法2的丸子，以小火煮3分钟，最后放入香菜碎以小火续烧半分钟即完成。