【精粉 】 500克
水200克
【鸡蛋 】 1个。辅料 【青椒 】 100克
【红椒 】 100克
【胡萝卜 】 100克
【马蹄 】 50克
【牛柳 】 片250克。调料 【蒜片 】 50克
料油、精盐、味精、料酒、生抽、 【胡椒 】 【粉 】 、葱丝、姜术各适量。
1、和面:先将面粉倒入盆内加入水、鸡蛋拌均匀后和成硬面团,擀成大薄圆片,切成柳叶面,下入开水锅内煮熟放入盘内备用;
2、将切好牛柳放入小碗内,加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉稍腌一下,起锅上火加油,油热后,把牛柳片下温油内划一下油备用;
4、将炒锅加入少许料油,待油热后下入马蹄块、蒜片、青椒片、红椒片、胡萝卜煸炒,再加入精盐、味精、料酒、生抽煸炒入味,加牛柳翻炒熟,最后下入面条翻炒均匀后即可。