鸡蛋凉面

准备材料：

【面条】 200克　　【鸡蛋】 1个　　【鸡脯肉】 100克　　【绿豆芽】 20克　　【黄瓜】 20克　　【大蒜】 3瓣　　食用油20克　　【香油】 1小匙　　【酱油】 1大匙　　【芝麻酱】 2大匙　　【香醋】 1大匙　　精盐0.25小匙　　味精0.25小匙

鸡蛋凉面的做法

1.把面条煮熟，捞起用凉开水冲凉，沥干;

2. 绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起，浸泡在凉开水中，漂凉后沥干;

3.把鸡蛋打散，放入油锅内煎成蛋皮后切细丝;黄瓜洗净切细丝;鸡脯肉煮熟后撕成丝；大蒜洗净捣成泥;

4.往芝麻酱内加少许精盐及凉开水搅拌成糊，再加入酱油、香醋、蒜泥及香油拌匀;

5.将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝及鸡丝整齐地放在面条上，再淋上芝麻酱糊即可。

注意

清爽宜人，诱人食欲。绿豆芽焯至断生即可。