鱼香烘蛋
准备材料:
【蛋 】 3个, 【马蹄 】 5个, 【木耳 】 50公克,葱3支, 【蒜头 】 5个, 【太白粉 】 适量, 【米酒 】 1大匙,水适量, 【豆瓣酱 】 2大匙,糖1茶匙,白醋1/2茶匙, 【酱油 】 少许
鱼香烘蛋的做法
1、先将马蹄切末、木耳切末、蒜头切末、葱切花备用。
2、起锅热油,将蒜末下锅爆香,放入豆瓣酱、马蹄、木耳、水拌炒,再加入酱油、米酒、糖调味。
3、锅中倒入太白粉水勾芡,再加入葱,再淋上白醋、水拌匀后成为鱼香酱备用。
4、取一容器,打入3颗蛋,再加入太白粉水拌匀备用。
5、起锅热油,捞出一匙热油备用,锅中再倒入蛋汁略煎一下,再冲入热油,以半煎炸的方式至烘蛋两面金黄酥脆后再盛入成品盘,淋上鱼香酱即可完成
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