甜甜的蛋糕又带点咸咸的好滋味^_^ 可以当小孩的早餐，也可以当点心 食谱参考丽萍老师，自己有稍稍修改

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准备材料： 【蛋黄】 5颗
白砂糖 30g
【牛奶】 50g
【酪梨】 油 40g
【起司片】 4片
【低筋面粉】 80g
白醋 3滴
【蛋白】 5颗
砂糖 50g

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起司片夹心蛋糕的做法

1

油+糖+牛奶先搅拌一起，放入一片起司片加热搅拌到融化。(起司片需提早拿出来退冰)

2

加入过筛低筋面粉跟蛋黄搅拌均匀烤箱200/150预热20分钟

3

打蛋白霜:先用高速大出粗泡滴入三滴白醋，糖分3~4次加入，打到湿接近干的大弯勾，再分次拌入蛋黄糊拌切均匀，入蛋糕模先倒一半舖上三张起司片，再将剩余的蛋糕糊全倒入，震几下让大气泡排出

4

我是用分离蛋糕模，所以放在铝箔盘内(也可用铝箔纸包在蛋糕模外，主要是不进水)，再放在深模冷水注入约一公分高，一起入烤箱。上200°/下150°烤20分钟上色上150°/下150°烤40分钟出炉(烤温请依个人烤箱调整)

5

出炉先将纸模撕下，放于烤架放凉

6

好香的蛋糕~澎澎的好疗愈

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