现在正值谷雨盛春之际，鲜嫩的莴笋上市，是现在菜市场和超市里好吃不贵的蔬菜，除了常见清爽的凉拌外，今天给大家介绍一个春季时令菜—“莴笋腊肠炒粉皮”，希望大家喜欢。

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准备材料： 【莴笋】 1根
【腊肠】 1根
【粉皮】 1张
葱 2根
姜 1块
蒜 6瓣
【红辣椒】 3个
【花生油】 适量
食盐 适量
【鸡精】 适量

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莴笋腊肠炒粉皮的做法

1

莴笋去叶削皮，切成中等厚度的薄片，尽量不要切成丝； 腊肠选取肥瘦相间的，切成片。（我用的是去年冬天自己灌制的）；粉皮掰成小块，用热水烫软； 葱片、姜丝、蒜片切好备用，喜欢吃辣的可以备点红辣椒丝。

2

锅倒上花生油，热锅煸炒腊肠，火不要太大。

3

待腊肠白肉变透亮时加入葱姜蒜，大火爆出香味后加入莴笋翻炒。

4

炒一两分钟后，就可把烫软的粉皮加入，进行大火翻炒5分钟左右，过程中加入盐和鸡精等调味料，待把粉皮的焦香味出来后，即可出锅。

5

就这么简单！一份方便美味的莴笋腊肠炒粉皮就大功告成啦！莴笋的爽滑，粉皮的薯香，和腊肠的淳香扑鼻而来，食欲大开！ 朋友们趁周末赶紧做给家人尝尝吧！

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