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【虾仁 】 120公克 【荸荠 】 60公克基础 【肉馅 】 400公克 【香菇 】 末70公克 【葱花 】 75公克 【豌豆 】 仁80公克
1.先将虾仁去腥后，以滚水汆烫一下把上捞起略切一下备用。
2.荸荠以片刀拍成粗碎状后，用手挤去水分，但不用太干，再与作法1的虾仁、基础肉馅拌匀。
3.将香菇末、葱花、豌豆仁加入作法2中一起搅拌均匀即可。
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