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用料主料： 【豆腐 】 2000克配料：三鲜馅、 【河虾仁 】 调料：盐、味精、料酒、 【老抽 】 、 【蚝油 】 、 【清汤 】 、湿 【淀粉 】 、 【葱油 】 、 【上汤 】 、 【色拉 】 油
1、豆腐切5厘米厚的大片，川心形模具扣成10块，入油中炸至金黄，捞出制成豆腐盒。
2、三鲜馅加调料提前炒好，酿入豆腐盒中，再放上一个河虾仁，入笼蒸10分钟至熟透，取出装盘。
3、锅中加清汤调味，勾芡，淋上葱油，浇在豆腐盒上即可。
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