稍微揉一下再加炼乳比较好揉。
揉到最后粉团可以把盆子跟手上的粉都黏干净,然后分成三份,要加番薯的粉团可以小一点。
白色团子:把粉团揉好后稍微压扁,平分成12~16份,搓成小团子。
黄色团子:取适量的番薯(要蒸或烤熟),压成泥后与粉团揉在一起。之后的步骤同白色麻糬。番薯含有水分,所以揉粉团的过程中可斟酌加糯米粉来吸收水分。黄色团子在水煮的过程中颜色会慢慢显现出来,所以不必担心团子颜色太浅的问题。
绿色麻糬:把绿茶粉混入粉团中,之后步骤同白色团子。
搓好的团子们
煮一锅水,水沸腾后把团子一颗一颗丢进去煮,一口气丢很多颗怕黏在一起。
当团子浮起来就代表熟了,捞起来泡冷水( 冰水更好) 冷却团子顺便把表面的糊状物稍微搓掉,然后用竹签串起来。
串好后,用平底锅煎一下,搭配日式甜酱油或红豆泥都很好吃欧~~