喵母厨房
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圆我一个牛轧糖的愿望
买到一个很好吃的牛轧糖，不是很甜，有很多花生，想起爸爸是最喜欢吃这种糖的了，突然要能自己做就好了，于是就开始搜起来。呵呵，还真有呢。 找了个有计量的方子照着做，可是．．．．．．不成形啊．．．一下子泄了气，放在那里两天没看过了。 我知道自己的操作不到位，那方子上说要搅拌至发干不粘手的程度，我还没搅成那样就去成形了，结果是不但粘，还不能成形，还粘牙．．．呜呜 ～～～ %>_<% ～～ 太打击人了．．．可是我已经实在是搅不动了，搅弯了一个不锈钢的勺子，还搅断了一个木勺，大母指都快折了呜呜～～～呜呜～～～ %>_<% ～～ 之后，我忽然想要是把糖再炒干一点会不会好些呢？？越想越觉得可行，所以就开工啦！ 结果．．．结果．．．我真的成了！ 哈哈！真的成了 O(∩_∩)O 切块的时候也很顺呢，哈哈．．．哈哈．．．
准备材料：
准备材料：
【花生仁 】 200克
【麦芽糖 】 200克
白砂糖200克
水70ML
【蛋清 】 1个
花生仁200克
还可以用一些 【奶粉 】
圆我一个牛轧糖的愿望的做法
1.花生米烤熟，晾凉后去皮；
2.麦芽糖、白砂糖和水倒入锅中小火煮至滴到冷水里能迅速结块变硬的程度；
3.当糖快熬好时，将蛋清打发至硬性发泡；
4.将熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，边倒边继续打蛋清，直至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，继续搅拌；
5.将熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，边倒边继续打蛋清，直至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，继续搅拌；
6.再盖上一张保鲜膜，将表面压扁，擀平擀薄，取出切块即可(最好压平后就取出切块，时间长了，糖会很脆，不太好切)。
