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法式果香鲑鱼卷
西瓜当这次的主食材有红色与黄色，所以就将鱼皮黑白相间的感觉来搭配上红肉西瓜的亮色，鱼卷上头分别在以黄色、红色、绿色、整体看起来显得新鲜又清爽的感觉，里头是以挪威空运进口的新鲜鲑鱼拌入小玉西瓜后采用来自法国Bordeaux的白酒做搅拌醃制，淡淡果香 搭配上白酒的气味在加上鲑鱼本身的鲜甜，是道既爽口又健康的美食。
准备材料：
准备材料：
【鲑鱼 】 300g,小玉 【西瓜 】 200g,红肉西瓜200g,干 【巴西利 】 叶10g, 【薄荷叶 】 10g, 【乳酪丝 】 50g, 【味增 】 20g, 【面条 】 10g, 【莲藕 】 1条,盐20g, 【白酒 】 50g, 【太白粉 】 10g, 【香油 】 10g
法式果香鲑鱼卷的做法
2、先把鲑鱼皮去起来后修成长条状,在将鲑鱼肉剁成泥后与小玉西瓜混合。
3、陆续加入巴西利,盐,味精,白酒,香油,全部混合后包入鱼皮以保鲜膜卷起下去蒸。
4、起锅后上头铺上乳酪丝,再以小喷枪烤至融化后放上切好的西瓜小丁。
5、之后再以味增调好的酱汁,薄荷叶,面条,莲藕,来作最后的点缀。
