水果司康饼

蜜饯橙皮，可改用蜜金橘或凤梨干。
水果司康饼

准备材料：

【低筋面粉】 380g
【泡打粉】 1大匙
糖90g
【奶油】 150g
【原味优格】 50g
【鸡蛋】 1个
【蔓越莓】【果干】 50g
【蜜饯】【橙皮】 50g
【兰姆酒】 2大匙

水果司康饼的做法

(1)水果干加上酒先浸泡一下。

(2)锅中倒入低筋面粉、泡打粉、糖和奶油，以手搓揉成沙子般的小颗粒。

(3)优格加上牛奶和蛋拌均匀。

(4)第3项中的蛋液倒入面粉中，慢慢揉成一个面糰，同时加入沥干水份的果干，以保洁膜包好，冷藏约30分钟。

(5)取出面糰，桿开成约2∼3公分厚的面皮，以饼干模叩出圆型，以170℃火温烤约15分钟即可。