优格戚风蛋糕

夏天的甜点是该轻盈些、是该健康些、也是该无负担些，优格戚风蛋糕是属于夏日的好甜点～

准备材料：

【蛋黄】 4颗, 【葡萄籽油】（植物油）40g, 【优格】 90g, 【低筋面粉】 70g, 【蛋白】 4颗,细砂糖75g

优格戚风蛋糕的做法

1、准备：6吋日式戚风蛋糕模; 烤箱预热180度

2、蛋黄加入葡萄籽油、优格用打蛋器拌匀，再将低筋面粉过筛拌入，拌至无粉粒状

3、将蛋白放入另一盆中先用电动打蛋器低速打至起泡，则先加细砂糖中的约略1/3即可，电动打蛋器转高速搅打，至有明显纹路时再将剩余的细砂糖分2次倒入，高速搅打直至感受到明显阻力，蛋白呈现尖端挺立的小弯勾即可

4、取1/3的打发蛋白轻柔的用刮刀拌入步骤3的面糊中，拌至均匀后再剩余的打发蛋白倒入并搅拌均匀

5、再倒入6吋戚风蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大气泡，再放入预热180度西烤箱烤23~25min至竹签刺入不沾黏即可

6、出炉立即倒扣，待凉透用扁刀脱模