华夫饼起源于比利时,于中世纪在欧洲开始盛行,也常于一些早餐菜单里出现,搭配咸甜口味皆宜,今天要分享一个用酵母发酵一晚上制作的华夫饼及可搭配各式松饼及华夫饼的自制的风味糖浆～

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准备材料：自制 【苹果】 风味 【糖浆】 ：
【苹果汁】 960毫升
【黄砂糖】 300克
【黄油】 115克
【苹果醋】 2茶匙
【肉桂棒】 2个
【面糊】 ：
【牛奶】 720毫升
【中筋面粉】 510克
【玉米粉】 280克
融化 【黄油】 200克
温水 180毫升
【培根】 4片
【鸡蛋】 3个
盐 4茶匙
糖 4茶匙
干 【酵母】 2茶匙
【泡打粉】 1/2茶匙
【葱花】 适量

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比利时华夫饼配苹果糖浆的做法

1

制作苹果糖浆：准备小汤锅,放入黄砂糖、苹果醋、苹果汁、肉桂棒、黄油煮至沸腾,转中小火慢煮45分钟，直到水量减少至1/3的量即可,取出肉桂棒保留糖浆。

2

准备干净的密封罐,倒入降温后的糖浆冷藏保存即成。

3

制作华夫饼：酵母水：准备小碗,放入温水及干酵母搅拌均匀,静置10分钟直到表面起泡。

4

把面粉和玉米粉过筛，盐、泡打粉及糖混合均匀备用。

5

准备厨师机,放入酵母水、鸡蛋、牛奶搅拌均匀,倒入面粉混和物搅拌均匀。

6

最后倒入170克融化黄油拌匀,放入容器内包上保鲜膜冷藏一晚上。

7

烤箱预热摄氏200度；把培根放入烤箱烤10分钟,取出剪碎备用。

8

取出醒过的面糊,搅拌,在华夫饼模具刷上剩下的融化黄油, 倒入适量面糊,煎烤熟后取下摆盘,洒上培根碎及葱花。

9

搭配自制糖浆享用即成。

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