奥田集成灶美食教程：家庭自制凉皮

准备材料：【高筋面】【粉】 240g+100g
水 120g+500g
【黄瓜】适量
【紫甘蓝】适量
【胡萝卜】适量
蒜水适量
【酱油】适量
醋适量
【辣椒油】适量
【麻油】适量

奥田集成灶美食教程：家庭自制凉皮的做法

准备食材

在240g面粉中缓慢加入120g清水，并揉成面团，盖上布醒发40分钟。

将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜切丝备用。大蒜切末加入纯净水兑成蒜水。

取出面团放入面盆中，再次加入500g水揉搓面团洗出面筋。

洗出的面浆中再次加入面粉100g搅拌至浓稠的面浆并过滤备用。

在无孔的蒸盘上刷一层油，将面浆水倒入薄薄一层。

放入预热好的蒸烤一体集成灶中，选择【普通蒸模式 100度 5分钟】，冷却后脱下面皮，切成条状。

凉皮放上黄瓜丝、紫甘蓝、胡萝卜丝，加入蒜水、醋、辣椒油、酱油搅拌均匀即可。