我们家很喜欢吃梅干扣肉,可是怕油, 所以我都挑比较瘦的五花肉,加上逼油动作, 吃起来不会太软,也不腻,而且很香哦^^

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准备材料： 【五花肉】 2块
【梅干菜】 适量
葱丝 少许
糖 少许
酒 少许
【酱油】 约4大匙
【蒜头】 适量
【生姜】 适量
【八角】 一颗

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梅干扣肉的做法

1

步骤 五花肉用水煮熟

2

切成约0.5公分的厚度,把油逼出(如果喜欢软一点的,不需要这个步骤哦)

3

放入酱油,糖,酒,卤至上色

4

爆香蒜头,生姜,八角,放入梅干菜,再炒一会,放入1的汤汁和3的肉

5

卤约45~60分,把肉整齐的排入碗中,再舖上梅干菜,和汤汁,放入电锅用一杯水蒸电锅跳起后闷约30分,扣上一个碟子,把汤汁倒出,再扣入盘中

6

如果要更漂亮,可以将汤汁勾薄芡后淋在上面^^

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