将干丝冲洗过备用(不用切断),红萝卜为配色用,不喜欢可以不加,小黄瓜中型的一条。
将所有调味料拌均匀备用。调味料比例仅供参考,可依个人喜好调整,这里没有加醋,喜欢加醋者可以自行添加。(若无油泼辣子可用新鲜辣椒末适量代替,香油则再多加一小匙去拌即可。)油泼辣子做法请参考~https://icook.tw/recipes/207945
煮一锅水~水烧开后放入豆干丝和红萝卜丝,烫煮约2~3分钟后捞出沥干水分备用。
趁干丝还有些热气时,先将拌匀的调味料倒入干丝中拌均匀,如此干丝更易吸附酱汁的香气,也会比较入味。拌好后放至冷却后再加入小黄瓜丝做最后的拌匀即可。
凉拌菜趁新鲜吃完最佳,若未食用完,可使用密封型的保鲜盒装冷藏,不宜久放尽早于隔日吃完即可。
上桌。