香菇肉燥

准备材料：

【干香菇】 20公克
【猪绞肉】 450公克
蒜末5公克
【红葱】末30公克
水900㏄
【酱油】 120㏄
【米酒】 30㏄
【冰糖】 10公克
【胡椒】【粉】少许
【五香粉】少许

香菇肉燥的做法

1.把干香菇浸泡在冷水中泡至软，捞出后切丁，备用。

2.热一炒锅，倒入2大匙沙拉油，加入蒜末、红葱末爆炒至微干，再加入作法1的香菇丁炒香。

3.在作法2中加入猪绞肉炒散至颜色变白，接着加入五香粉、胡椒粉炒匀，再加入酱油、米酒炒至入味。

4.把作法3所有的材料移入砂锅中，加水煮滚，再转小火续煮约50分钟，观火后再焖约10分钟即可。