天气开始转凉了，就来做一个热腾腾健康又美味的番茄蔬菜汤，汤里头放了很多不同种类的蔬菜，椰菜花、蕃茄、红萝卜、茄子、洋葱、红黄椒和鲜白蘑菇，再配搭了一些蚬肉，不但可以品尝到蔬菜汤最自然的香甜味，也可以喝到淡淡的新鲜味，加上以蕃茄酱来做汤底，非常清爽又开胃。

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准备材料： 【花椰菜】 半个
【蕃茄】 2个
【洋葱】 1个
【茄子】 半条
【红椒】 半个
【黄椒】 半个
【白蘑菇】 6粒
【蚬肉】 （ 【蛤蜊肉】 ） 100g
【迷迭香】 1棵
清 【鸡高汤】 250ml
水 300ml
【蕃茄酱】 100g
盐 1茶匙
粗 【黑胡椒粉】 半小匙

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义式番茄蔬菜汤的做法

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预备材料。

2

蕃茄、洋葱、蘑菇切片；茄子、红萝卜切块；红椒、黄椒去蒂去籽后切块；花椰菜切小朵，备用。

3

锅中烧热一茶匙橄榄油，先下洋葱中火爆香。

4

然后加入蕃茄、红黄椒、红萝卜、茄子、蘑菇炒至出水变软。

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加入鸡高汤和水。

6

下花椰菜和调味料大火煮滚5分钟。

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最后加入蚬肉调中火煮5分钟即可。

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