涮涮肉片佐乳香汁

准备材料：

【五花肉】火锅片150公克
【小黄瓜】 1条
葱1支
【姜片】 2片
【沾酱】汁：30㏄
【辣】【麻油】【腐乳】 30公克
麻油【腐乳汁】 1小匙
【金桔酱】 15公克
姜泥1/2小匙
【味淋】 1/2大匙

涮涮肉片佐乳香汁的做法

1.小黄瓜搓盐后用冷水沖干净，入滚水汆烫至小黄瓜变为翠绿即可捞起，泡冷水冷却。

2.取出作法1的小黄瓜，用削皮刮刀纵削成长条片状备用。

3.将沾酱汁中的腐乳捣成泥状，与其它酱汁材料混合调匀备用。

4.锅中倒入适量水（材料外），放入葱、姜煮开后，放入猪肉片涮至肉片变色，捞起备用。

5.将小黄瓜片呈放射状摆盘，放上涮好的猪肉片，即可沾取作法3的酱汁或将酱汁淋在肉片上享用。