【五花肉 】 火锅片150公克
【小黄瓜 】 1条
葱1支
【姜片 】 2片
【沾酱 】 汁:30㏄
【辣 】 【麻油 】 【腐乳 】 30公克
麻油 【腐乳汁 】 1小匙
【金桔酱 】 15公克
姜泥1/2小匙
【味淋 】 1/2大匙
1.小黄瓜搓盐后用冷水沖干净,入滚水汆烫至小黄瓜变为翠绿即可捞起,泡冷水冷却。
2.取出作法1的小黄瓜,用削皮刮刀纵削成长条片状备用。
4.锅中倒入适量水(材料外),放入葱、姜煮开后,放入猪肉片涮至肉片变色,捞起备用。
5.将小黄瓜片呈放射状摆盘,放上涮好的猪肉片,即可沾取作法3的酱汁或将酱汁淋在肉片上享用。