锦绣土豆丁

准备材料：

【土豆】 25克
【白菜】、【青椒】、【胡萝卜】各50克
【水发木耳】 25克。豆油1000克(约耗50克)
【酱油】 1大匙
精盐1／3勺
味精1／4小勺
【花椒】面
葱丁
【姜蒜】末少许
【淀粉】适量。

锦绣土豆丁的做法

1、土豆去皮洗净，切成1厘米见方的丁，下入六成热油中，炸至金黄色，捞出沥净油；白菜、青椒、胡萝卜均切成1厘米见方的丁，分别焯水处理后，捞出投凉备用；水发木耳去老根，洗净撕碎。

2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，下入上述原料，加精盐、酱油找好口，添少许汤，加味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。