节瓜海鲜船

准备材料：

【节瓜】 1000克
腌【带子】 100克
腌【虾球】 100克
【鲜鱿】 100克
【露笋】 50克
【红萝卜】【花】 5克
姜花5克
【鲜菇】 50克
【芡】汤35克
湿【生粉】 10克
【麻油】、【胡椒】【粉】适量
【绍酒】 10克
生油75克。

节瓜海鲜船的做法

1、将节瓜改成鱼船形，鲜鱿切成球形，露笋切成4厘米长的榄形段备用：将节瓜船用上汤煨至够身捞起，放在碟上。

2、将露笋灼熟，用芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。先将鲜鱿、腌带子飞水后，烧镬落油，放入带子、虾球、鲜鱿球拉油至仅熟，倒在笊篱里，随即放料头、露笋、带子、虾球和鲜鱿球，调入碗芡炒熟，加包尾油盛于节瓜船上便成。