干煸鸡腿

准备材料：

材料：【鸡腿】六只

配料：姜、【蒜头】、【红葱头】、葱、生抽（或少许【老抽】着色）、糖、料酒（我用的是【白兰地】）

干煸鸡腿的做法

一、鸡腿切成几截，预先用生抽、少许白兰地和糖、油、胡椒面和油腌好，然后在锅里加油，鸡入锅炒干水，盛起备用；

二、另起锅，放入红葱头、姜、蒜头和葱头爆香，倒入鸡腿块兜匀，再加少少生抽、糖和料酒不断翻动，盖盖子一小会，不要太久，否则糊了都不知道，煸鸡肉可能要比平时多点油，如果油不够怕会粘锅，继续翻炒，炒到干水，收火，放一半葱段，再翻几下，上锅装盘，将剩余的葱铺在面上。