粉丝虾

准备材料：

大【草虾】 300公克
【粉丝】 1把
【红椒】 1/4颗
【黄椒】 1/4颗
【青椒】 1/4颗
【青葱】 1/4支
【蒜头】 1粒
【沙茶酱】 2大匙
【蚝油】 1大匙
【酱油】 1小匙
【米酒】 1大匙
盐少许
【鸡】【粉】 1/4小匙
水100㏄
【太白粉】 1小匙

粉丝虾的做法

1.青葱洗净切小段；青椒、红椒、黄椒洗净切小块；蒜头洗净拍碎；粉丝泡冷水30分钟，备用。

2.将作法1的粉丝放入沸水中，加盐、鸡粉、酱油以小火煮约2分钟，捞起备用。

3.大草虾去头、脚、肠泥，备用。

4.起一油锅，将油温烧至约150℃，将作法3的大草虾放入锅中油炸，至草虾变红捞起备用。

5.另起一锅，倒入适量的油烧热，放入作法1的青葱段、青椒块、红椒块、黄椒块、沙茶酱爆香。

6.加入水、米酒、盐、鸡粉调味，再放入作法2的粉丝、作法4的大草虾拌煮至汤汁略收干即可。