喵母厨房
主页
客家煎酿豆腐
我们家吃豆腐的顿数不多且花样单一，一成不变的葱炒豆腐，最多换个花样吃凉拌豆腐，造成的后果是虽然偶尔吃，我们也提不起下箸的劲头。其实豆腐的吃法好多种，只不过是懒得变化口味而已。今天这道客家煎酿豆腐看着就觉得非常鲜美诱人，所以试了一试。 关于客家酿豆腐，一般有两种做法。一种是蒸后浇汁上去，另一种煎过后用汁焖。前者清淡，后者香浓，今天做道煎酿的。虽然首次尝试牺牲了不少豆腐，但是最后做成的4块味道真的很不错。夹一块入口中，舌尖立刻感受到美妙的滋味，柔嫩的豆腐加上鲜美的肉馅，无穷好吃。
准备材料：
准备材料：
原料： 【南豆腐 】
【猪绞肉 】
水发 【香菇 】
水发 【虾米 】
姜蓉
调料：生抽
盐
砂糖
【白胡椒 】 【粉 】
【蚝油 】
清水
水 【淀粉 】
【色拉 】 油
【葱花 】
客家煎酿豆腐的做法
1、南豆腐切成长方形，中间用小刀挖掉一块备用。
4、把做好的肉馅填入豆腐盒中。
5、锅中放油烧热，讲豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄，翻面继续煎。蚝油，生抽，糖和清水调成汁倒入锅中，盖上盖子小火烧2分钟。
6、豆腐先捞出来放盘子中，剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠，浇在豆腐上即可。喜欢葱花的表面还可以撒上葱花。
