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鳯 【螺 】 300克姜10克蒜仁2粒 【泰国辣椒膏 】 1大匙水100㏄ 【鸡 】 【粉 】 1/4茶匙 【辣油 】 1大匙 【酱油 】 1茶匙糖1茶匙粗 【辣椒粉 】 1茶匙 【花椒 】 粉1/4茶匙
1.凤螺汆烫后沖凉；蒜头、姜切末备用。
2.热锅，加入辣油，以小火爆香姜、蒜，加入泰国辣椒膏略炒至香味溢出，再放进凤螺、水、鸡粉、酱油、糖，以小火边煮边翻炒约4分钟至汤汁略为收干。
3.起锅前加入粗辣椒粉及花椒粉炒匀即可。
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