虎皮蛋糕

这个蛋糕很漂亮，也很好吃的。想要做好，一定要有耐心。
虎皮蛋糕

准备材料：

A：【蛋清】 500克
白糖370克

B：【蛋黄】 225克
水210克
【色拉】油130克

C：【低粉】 310克
盐8克

D：蛋黄650克
白糖280克
【生粉】 160克
盐16克

虎皮蛋糕的做法

1）首先分蛋，把打蛋器洗净。

2）低粉过筛，待用。

3）B料用慢速搅匀。

4）把C料加入B料里拌匀。（不能起筋，不能有面疙瘩）

5）备好烤盘，垫好蛋糕纸，开炉。

6）A料打发，打到硬性发泡。

7）把蛋黄糊倒入A料里快速拌匀。（B）

8）快速装盘，刮平，震盘。

*烘烤。（戚风蛋糕）烤好的表面抹果酱待用。

9）D料里的蛋黄，白糖充分拌匀后打发，打成白色状。

10）慢速加入粉料拌匀。

11）拌匀后快速打发，打到液体有尖状，浓稠。

12）倒入烤盘，烘烤。250/0 5分钟左右。

13）把烤好的虎皮1分钟后把蛋糕纸撕掉，放在戚风蛋糕上。

14）卷起蛋糕。按要求切大小一至。