香卤鸭掌

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
香卤鸭掌

准备材料：

【卤水】汁调料：
【卤料】 1包
【辣椒】
姜
蒜
【葱头】
【鸡精】
【冰糖】（也可用砂糖）
生抽
【老抽】
【老酒】
【胡椒】【粉】（我是用上次【卤】【猪蹄】剩下的卤水汁
味道更好）

香卤鸭掌的做法

1.将鸭掌洗净用剪刀剪鸭爪前面的部位，然后过沸水后捞出待用。

2.在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。