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香甜松软的——红糖红枣面包
准备材料：
【面包 】 体材料：（9个份量）
【面包粉 】 270克、清水150克、 【红糖 】 35克、白糖20克、 【鸡蛋 】 20克、 【酵母 】 【粉 】 3克、盐2克、 【黄油 】 20克、 【红枣 】 肉25克、 【核桃仁 】 20克
香甜松软的——红糖红枣面包的做法
1.提前10分钟将清水150克加上红糖放入碗内，搅拌至红糖溶化。
2.将泡好的红糖水、面包粉、白糖、鸡蛋、盐放入小号搅拌盆内。
4. 开启“1档”搅拌1分钟，机器自动转“2档”搅拌2-3分钟，转至“3档”搅拌6分钟后，拉起面团可以拉起较厚的薄膜。
5.加入室温软化黄油。开启“1档”搅拌1分钟，机器自动转“2档”搅拌3分钟。
6.用剪刀将红枣肉剪成条状。
8. 转至“3档”搅拌7分钟后，至面团可以拉起薄而且不易破的薄膜，面团搅拌即完成。
9. 加入切碎的果仁，开启“1档”搅拌约1分钟，至果仁全部裹入到面团中。
10. 将搅拌好的面团整成圆形，放在涂了薄薄一层油的盆内，（我直接放在不粘模具里发酵）表面盖上保鲜膜。烤箱开启“发酵”功能，将面团放至中层，发酵40-60分钟，根据室温的不同，发酵时间不同。发酵好的面团涨大2倍的量，并用手指按下去不会迅速回弹。
11.将发酵好的面团先称出总重量，480克。
12. 将面团略压扁，用切面刀将面团均分为9份。将每份称重为60克。
13. 将称好的面团收口，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。（9份）
14. 用擀面棍将面团擀成椭圆形。
15. 将擀好的面皮提起，反面。 横向摆放，在面皮的底部，用手指拨开一些面团，以便卷起时容易粘合。将面团由上而下卷起。
16. 卷好的面团，盖上保鲜膜放置松弛10分钟。
17. 捏紧收口，并用双手将面团搓成粗细均匀的长条形。
18. 取一根面条， 如果环绕。
19. 一头从中间穿过。
20. 将两个接口粘紧。
21. 将整好的面团排放在烤盘上，盖上保鲜膜进行第二次发酵，约40-60分钟上。（不是不粘模具，需提前在模具上涂黄油防粘）
22. 等模具里面团发酵至2倍大小时，在表面刷上全蛋液。
23. 烤箱170度预热，烤箱按钮上下火170度20分钟，最底层插一烤盘，烤盘上放烤网上。 （烤箱温度计160度20分钟）烤好的成品，倒出模具，放在烤网上晾凉即可。
