尖椒肉丝

准备材料：

主料：肥【瘦猪肉】 200克

辅料：【青尖椒】 70克
【水发木耳】 20克
【玉兰片】 20克

调料：【花生油】 75克
盐2克
料酒13克
【甜面酱】 13克
【大葱】 13克
【酱油】 20克
【玉米】【淀粉】 5克
味精3克
姜8克

尖椒肉丝的做法

1.将肉、葱、姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油；

2.用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁；

3.锅置火上，下植物油烧执，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀，烹入芡汁，翻炒均匀，起锅装盘即成。