山楂糕

山楂甘冽微酸，适量食用有助于消渍化滞，除了小时候常吃的山楂片，只有见过干的山楂，新鲜的山楂倒是头一次见，我想来做山楂糕应该不错，上网搜寻，试做之后效果还不错，酸酸甜甜的颇为好吃。

准备材料：冷冻新鲜【山楂】 1包400g
水 240g
糖 130g
【吉利丁粉】 30g

山楂糕的做法

冷冻新鲜的山楂，已经去了籽的，用起来非常方便。

退冰后洗净沥干水，加入水打成泥。也可不用调理机打成泥，整粒在水中煮至软烂。后面作法相同。

倒入锅中加糖熬煮至起泡，煮时需搅拌。

煮好用滤网过滤。

用汤匙用力挤压，这是整个过程中最费力的一段，过滤掉果皮，成品才会细致。

然后再倒回锅中，加入吉利丁粉，搅拌均匀，煮至滚起即可熄火。

稍微冷却后放入舖了保鲜膜的容器中，冷藏至凝固。