今天妹妹在家没事做，说想做蛋塔来吃，那就开放厨房让她自己慢慢做，打发时间。她一下子问糖粉在哪？一下子问模型在哪？手忙脚乱的，我就在客厅一边上网一边告诉她，想起以前我曾经在“厨房二三事”写过的蛋塔食谱还有很多别的食谱，现在正是机会把那篇蛋塔食谱整理出来。去年我和她一起在厨房玩，今年就放手让她自己试，从头到尾自己弄，外加自己收拾厨房！蛋塔不难，应该会成功，我们等著吃妹妹做的蛋塔了！

---

准备材料：塔皮的材料如下 9个
【奶油】 100克
【糖粉】 50克
【面粉】 150克
【蛋】 塔水的材料如下 9个
【牛奶】 200克
细白糖 100克
【鸡蛋】 小型 150克
【香草糖】 【粉】 1小匙
【草莓】
【奇异果】 适量
自制 【奶油】 馅 适量

---

水果蛋挞的做法

1

1、首先烤蛋塔一定要有蛋塔的模具，如图这种白铁薄的模具在这里的超市都很容易找到。2、塔皮材料里的糖粉最好不要用白糖来代替，否则烤出的塔皮会比较粗。不如用糖粉来的细致。

2

将塔皮的材料全部放在一个大碗中，用手充分抓拌成面团，撒上一些面粉，操作时才不会粘手。将面团平均分成9份，双手慢慢挤压面团直到塔皮充满整个模具。务必厚薄均匀！

3

1、将蛋塔水材料中的牛奶和糖先放入小锅中，小火煮到糖化了就关火，旁边3个蛋打好之后加入牛奶中充分搅匀。2、拌匀后用过滤网将蛋塔水过滤。

4

将蛋塔水倒入模具中，如图约9分满即可。烤箱先预热10分钟，将烤盘放入烤箱，180度，中下层，烤25到30分钟。鸡蛋大小不同，最好只倒9分满，否则会溢出不好脱模，剩下的蛋挞水加些面粉可以煎鸡蛋饼。

5

冷了以后，用手轻轻一压，烤出来的蛋塔很容易就可以脱模了！这样子就可以吃了。这也是我们家最常吃的蛋塔。

6

如果宴客，只要在蛋塔上加些水果装饰即可，中间可用鲜奶油或是和我一样用自制的奶油酱也可，奶油酱可参考德国蛋糕里的内馅做法即可。

7

这个是妹妹今天做的，比我做的还好吃！哥哥补习班回来，马上就吃掉2个，她自己也吃了两个，我也吃了一个，销量特佳！她自己也超有成就感的，厨房也收拾得很干净，做妈妈的我感到很开心！

---