盐酥白带鱼
白带鱼捕捞上岸后,整尾去骨去刺,简单酥炸或香煎都美味。
准备材料:去骨 【
白带鱼】 清肉 500g
盐酥白带鱼的做法
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1
将白带鱼切段 每段大概10公分
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2
加入蒜末姜末五香粉蠔油白芝麻米酒盐糖 香油 下去醃渍大概30分钟
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3
将每条鱼沾上地瓜粉与太白粉 1:1 以180度油锅炸至表皮微微金黄后起锅 在把油温拉高进行二次下锅大概30秒抢酥(逼出多余油质以外表皮更酥脆)
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4
起锅前加入九层塔提香 外酥内软比盐酥鸡还嫩的炸鱼柳 就完成了~
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5
外酥内嫩越吃越誜嘴 不知不觉一个人就可以嗑掉一整盘。
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