白带鱼捕捞上岸后，整尾去骨去刺，简单酥炸或香煎都美味。

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准备材料：去骨 【白带鱼】 清肉 500g

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盐酥白带鱼的做法

1

将白带鱼切段 每段大概10公分

2

加入蒜末姜末五香粉蠔油白芝麻米酒盐糖 香油 下去醃渍大概30分钟

3

将每条鱼沾上地瓜粉与太白粉 1:1 以180度油锅炸至表皮微微金黄后起锅 在把油温拉高进行二次下锅大概30秒抢酥(逼出多余油质以外表皮更酥脆)

4

起锅前加入九层塔提香 外酥内软比盐酥鸡还嫩的炸鱼柳 就完成了~

5

外酥内嫩越吃越誜嘴 不知不觉一个人就可以嗑掉一整盘。

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