一款面糊加上电子秤就可做出柔软绵密的黑芝麻双色蛋糕~一种蛋糕两种味觉享受

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准备材料： 【蛋黄】 3颗
植物油 60克
细砂糖 20克
【鲜奶】 80+10克
【低筋面粉】 110克
【黑芝麻粉】 15克
【蛋白】 6颗
细砂糖 90克
【柠檬汁】 少许

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黑芝麻双色戚风蛋糕的做法

1

蛋黄分别加入砂糖与植物油拌匀~烤箱预热170度

2

加入过筛的低筋面粉与80克鲜奶交错拌匀(一半鲜奶一拌面粉拌匀后再依拌面粉一半鲜奶)~之后将蛋黄糊分两分~我今天分成130克两份~一份直接加入少许自制香草精拌匀~做成原味面糊

3

另一份加入黑芝麻粉与剩余的10克鲜奶拌匀~两份蛋黄面糊完成!!

4

蛋白搅打至直立状

5

直接分成两份~一份约190克

6

两份蛋白霜分别与两份蛋黄糊拌匀~跟一般制作相同~先加入蛋白量的1/3入蛋黄糊拌匀~再倒回蛋白糊中~分别将两份面糊拌匀

7

入模~面糊可依个人喜好交错层叠倒入模中~170度33分钟(温度时间因各家烤箱状态不同请自行斟酌)~中间10分钟拿出炉划线~出炉时钟敲一下~倒扣放凉~

8

脱模

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