蒜香蚝油青江菜

青江菜又被称「汤匙菜」。国民健康署曾提醒怀孕的妈妈们，应注意碘及叶酸的摄取，毕竟青江菜的叶酸可以协助DNA的合成，避免胎儿神经管缺损，是「宝宝脑部的守护星」喔！然而，不管是软嫩多汁的东坡肉，还是深受人喜爱的上海菜饭，淋上蒜香、蠔油的调味，让人一口接着一口，停不下来的好滋味。

准备材料：【青江菜】 2把
【蒜头】 2颗
盐少许
【香菇】【素蚝油】少许
水 400cc

蒜香蚝油青江菜的做法

青江菜洗净、蒜头敲碎、万家香香菇素蠔油，备用；

倒入水量400cc于锅中(以能够盖过青江菜汆烫为主)，水滚煮后，放入青江菜和少许的塩 (放塩是为了避免青江菜氧化而变黄，且注意不能汆烫过久，以免影响口感)；

汆烫青江菜后(以青江菜份量与水量多寡来斟酌时间)。一般来说，叶菜类约汆烫30秒，根茎类约-2分钟。大约2-5分钟后，小碟盘撒上蒜头并淋上少许万家香香菇素蠔油，沾著酱料食用，即可盛盘享用原汁原味，新鲜营养不流失蒜香蠔油青江菜！