李锦记旧庄特级蠔油点滴都是天然鲜蠔的精华，醇厚鲜香。无论淋、醃、炒、蘸都能烹饪出鲜美营养的美味菜肴。 天气热没食欲吗？把当季的水果拿来入菜是不错的选择。今天我选择大家都喜爱的芒果，芒果入菜酸甜滋味好下饭。用了李锦记旧庄特级蠔油来调味，把鱼的鲜味都提出来，与芒果的搭配也很美妙；食材丰富加上巧思的摆盘，让整道菜的果香、鱼馨香、蠔油的酱香更突显美味，可说是色香味俱全。

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准备材料：李锦记旧庄特级 【蚝油】 一大匙
【芒果】 适量
彩色椒 适量
去骨 【鱼】 (红甘) 适量
【米酒】 一大匙
【味霖】 或少糖 一大匙
【蒜头】 3-4瓣
葱 一根
【地瓜粉】 适量
【黑胡椒】 粒 少许
李锦记旧庄特级 【蚝油】 一大匙
【米酒】 一大匙

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香芒彩椒鱼的做法

1

鱼切块状加李锦记旧庄特级蠔油一大匙、米酒一大匙醃渍10分钟。李锦记创建至今125年！「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。

2

芒果切块状；彩椒洗净去籽切条状；葱切段；蒜头切末。

3

醃好的鱼沾地瓜粉，回潮一下，入热油半煎半炸方式，煎至金黄色。

4

原锅油捞起，保留约一匙油，爆香蒜头、葱，加水、李锦记旧庄特级蠔油适量、米酒一大匙、味霖或少糖一大匙调好煮滚。李锦记创建至今125年！「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，.确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。

5

彩椒先下锅炒，最后芒果、煎好的鱼下锅轻轻拌匀即可。

6

彩椒先取出交错摆盘周围，剩下的鱼和芒果零星彩椒摆盘中；洒上黑胡椒粒。

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