※肉桂粉可以酌量添加。 ※不建议减糖，因为这款饼干是靠细砂糖产生「脆」的口感，而且要有足够的糖，烘烤后才会出现焦糖的味道。 ※若希望做出和市售比利时焦糖脆饼较相似的口感，请一定要添加「烘焙用黄豆粉」以及「小苏打粉」。

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准备材料：软化 【无盐奶油】 50公克
细砂糖 60公克
【蛋白】 25公克
【低筋面粉】 85公克
烘焙用 【黄豆粉】 15公克
盐 1/8小匙
【肉桂】 【粉】 1/2小匙
【小苏打粉】 1/2小匙

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比利时焦糖脆饼的做法

1

首先将软化的无盐奶油与细砂糖一起拌匀。

2

所有粉类和蛋白一起倒入盆中拌匀。

3

完成的面团杆平、压模。

4

入烤箱以170度烘烤至焦色。(要比平常制作手工饼干的焦度还要焦，因为要把里面的糖份烤成焦糖，饼干才会有焦糖的味道。)

5

(这是烘焙用的黄豆粉，不是一般洗碗用的那种哟!别买错了!)

6

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